在回答这个问题之前，我们首先需要明确一点，那就是营养师的工作性质和要求，营养师是一种专业的医疗健康职业，他们的主要工作是为个人或团体提供营养咨询和指导，帮助他们制定合理的饮食计划，以达到保持健康、预防疾病、改善体质等目的，营养师的工作不仅需要具备丰富的营养学知识，还需要具备一定的医学、心理学等多方面的知识。

没有营养师证能去从事工作吗？这个问题的答案并不是绝对的，在中国，营养师的职业资格认证是由国家卫生健康委员会主管的，也就是说，只有通过国家卫生健康委员会的考试，获得营养师资格证书的人，才能合法从事营养师的工作，如果没有营养师证，虽然也可以从事一些与营养相关的工作，但是不能称之为“营养师”。

你可以成为一名食品销售员，或者在餐厅、健身房等地方提供营养咨询服务，但是你不能在名片上写上“营养师”，也不能对外宣称自己是专业的营养师，因为这些工作虽然与营养有关，但是并没有涉及到专业的营养咨询和指导，不需要具备营养师的专业资格。

虽然没有营养师证，你也可以通过网络课程、自学等方式，自我提升营养学知识和技能，但是这并不能使你成为合法的营养师，因为营养师的职业资格认证，不仅仅是对个人知识和技能的考核，更是对个人职业道德和责任的考核，只有通过严格的考核，才能证明你具备从事营养师工作的能力。

没有营养师证，你可以从事一些与营养相关的工作，但是不能称之为“营养师”，如果你想成为一名真正的营养师，你需要通过国家卫生健康委员会的考试，获得营养师资格证书，这不仅是对你自己专业知识和技能的一种提升，也是对你职业道德和责任的一种保障。

我们也要看到，虽然营养师证是从事营养师工作的必要条件，但是它并不是唯一的条件，在这个信息爆炸的时代，人们对健康的需求越来越高，对营养的关注也越来越深，只要你愿意学习，愿意提升自己，愿意为人们的健康做出贡献，你就有可能成为一名优秀的营养师，无论你是否有营养师证。

我们要强调的是，无论是否拥有营养师证，从事任何职业都需要遵守职业道德，尊重专业知识，关爱他人健康，只有这样，我们才能在这个职业中取得成功，得到他人的尊重和认可。