开设营养粥店，首先需要办理相关的营业执照和食品经营许可证，如果你想提供更专业的营养粥服务，那么就需要办理营养师资格证，以下是详细的办理流程：

1、培训学习：你需要参加营养师的培训课程，通过学习掌握营养学的基本知识和技能，这些课程通常包括营养学基础、食物营养成分分析、饮食疗法等。

2、报名考试：完成培训后，你需要报名参加营养师资格考试，考试通常分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要考察你的理论知识，实践考试主要考察你的实际操作能力。

3、取得资格证书：通过考试后，你就可以获得营养师资格证书了，这个证书是你从事营养咨询和营养配餐工作的重要凭证。

4、办理营业执照：有了营养师资格证书后，你就可以开始准备开设营养粥店了，你需要向当地的工商行政管理部门申请办理营业执照，在申请过程中，你需要提交相关的证明材料，包括身份证、健康证明、营养师资格证书等。

5、办理食品经营许可证：营业执照办理完成后，你还需要向当地的食品药品监督管理部门申请办理食品经营许可证，在申请过程中，你需要提交相关的证明材料，包括营业执照、店铺的平面图、卫生设施的设置情况等。

6、装修店铺：在办理完所有的证件后，你就可以开始装修店铺了，你需要确保店铺的环境卫生，设置合理的厨房和餐厅布局，安装必要的卫生设施。

7、采购设备和食材：店铺装修完成后，你需要采购必要的设备和食材，设备主要包括烹饪设备、清洗设备、冷藏设备等，食材主要包括各种粮食、蔬菜、水果、肉类等。

8、招聘员工：你需要招聘一些员工来帮助你运营店铺，员工主要包括厨师、服务员、清洁工等。

开设营养粥店并不容易，需要投入大量的时间和精力，只要你有热情和毅力，就一定能够成功，你还需要不断学习和提高自己的专业知识和技能，以便更好地为顾客提供服务。

你还需要注意以下几点：

1、保持食品安全：食品安全是餐饮业的生命线，你必须严格遵守食品安全法规，确保提供的食品安全可靠。

2、提供优质的服务：除了食品的安全和营养，顾客还会关注你的服务质量，你需要提供优质的服务，让顾客感到满意。

3、做好宣传推广：你需要做好店铺的宣传推广工作，吸引更多的顾客来你的店铺消费。

4、不断创新：餐饮行业竞争激烈，你需要不断创新，提供新的产品和服务，以吸引顾客的注意。