面点师证考核内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：面点师证考核要求考生具备一定的面点制作基本理论知识，包括面点的起源、发展历程、各地特色面点的制作工艺等，还需要了解面点的基本原料、辅料、调料的分类、性质、用途以及面点制作过程中的基本原理和技巧。

2、面点制作技能：面点师证考核要求考生具备一定的面点制作技能，包括面团的揉制、发酵、擀皮、包馅、造型、熟制等各个环节，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法，如饺子、包子、馒头、糕点等，并能根据不同的原料和口味进行创新。

3、面点品种知识：面点师证考核要求考生熟悉各种面点的品种特点、制作方法和食用禁忌，考生需要了解各种面点的营养价值、口感特点、适合人群等方面的知识，以便在实际工作中为顾客提供更加专业、个性化的服务。

4、食品安全与卫生知识：面点师证考核要求考生具备一定的食品安全与卫生知识，包括食品原料的选购、储存、加工、熟制等环节的安全操作规程，以及个人卫生、环境卫生等方面的要求，考生需要了解食品安全法律法规，确保在工作中严格遵守相关规定，保障食品安全。

5、面点营养与健康知识：面点师证考核要求考生具备一定的面点营养与健康知识，包括面点的营养成分、消化吸收特点、适宜人群等方面的知识，考生需要了解不同面点的营养价值，为顾客提供科学的膳食建议，促进顾客的健康。

6、面点营销与服务知识：面点师证考核要求考生具备一定的面点营销与服务知识，包括面点的市场定位、产品策划、促销策略等方面的知识，考生需要了解市场需求，掌握一定的市场营销技巧，提高面点的销售业绩，考生还需要具备良好的沟通能力和服务意识，为顾客提供优质的就餐体验。

7、实操考核：面点师证考核还包括实操考核环节，主要测试考生的面点制作技能和实际操作能力，考官会根据考生的制作过程和成品质量进行评分，以确保考生具备一定的面点制作水平。

面点师证考核内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在选拔具备一定理论知识和实践能力的面点师人才，为社会提供更加专业、优质的面点服务。