营养师资格证是一种专业资格证书，它证明了持有人在营养学领域的专业知识和技能，持有营养师资格证的人是否可以开饭店呢？这个问题的答案并不是那么简单，因为它涉及到多个方面的因素。

我们需要明确的是，营养师资格证并不能直接等同于开饭店的资格，在中国，开设饭店需要遵循一系列的法律法规，包括但不限于《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等，这些法律法规对饭店的选址、设施设备、食品原料、加工过程、服务质量等方面都有严格的要求，而营养师资格证只是证明持有人在营养学领域的专业知识和技能，并不能保证其在其他方面也具备相应的能力。

即使持有营养师资格证的人满足了开设饭店的所有法律法规要求，他是否能够成功经营一家饭店还取决于他的商业运营能力，开设饭店不仅需要专业的营养知识，还需要良好的商业策略、管理能力、市场营销能力等，如果缺乏这些能力，即使有最好的食材和最专业的营养师，饭店也可能无法成功运营。

开设饭店也需要一定的资金投入，这包括租金、装修费用、设备购置费用、原材料采购费用、人员工资等，如果没有足够的资金支持，即使有最好的营养师和最专业的管理团队，饭店也可能无法成功运营。

开设饭店还需要考虑到市场竞争，现在的餐饮市场竞争激烈，新的饭店要想在市场上立足，需要有独特的竞争优势，这种竞争优势可以来自于独特的菜品、优质的服务、合理的价格等，如果没有足够的竞争优势，即使有最好的营养师和最专业的管理团队，饭店也可能无法成功运营。

持有营养师资格证的人可以开饭店，但是需要考虑和解决很多问题，他们需要了解和遵守相关的法律法规，需要具备商业运营能力，需要有足够的资金支持，需要有独特的竞争优势，只有这样，他们才能成功开设并经营一家饭店。

这并不是说营养师资格证没有价值，相反，它是一个非常有价值的证书，它可以帮助持有人在营养学领域找到工作，可以提高他们的职业素质和竞争力，它也可以帮助持有人提供更专业、更健康的餐饮服务，满足消费者对健康饮食的需求，如果你对营养学有兴趣，或者想在餐饮行业发展，那么考取营养师资格证是一个非常好的选择。