中级营养师资格证考试科目主要包括以下几个部分:
1、基础理论知识:这部分主要考察考生对营养学基础知识的掌握程度,包括营养学的基本概念、营养素的分类和功能、人体的营养需求等,还需要了解食物的营养成分及其对人体健康的影响,以及不同人群的营养需求特点。
2、营养评估与指导:这部分主要考察考生对个体营养状况进行评估和指导的能力,包括了解各种营养评估方法,如体重指数、腰围、皮褶厚度等;掌握针对不同人群的营养干预措施,如儿童、青少年、孕妇、老年人等;能够制定个性化的膳食计划,以满足个体的营养需求。
3、营养疾病预防与治疗:这部分主要考察考生对常见营养相关疾病的预防和治疗知识的掌握程度,包括了解营养缺乏病、营养过剩病、肥胖症、糖尿病等疾病的发病机制、临床表现和治疗方法;掌握针对不同疾病的营养干预措施,如低盐饮食、低脂饮食、高纤维饮食等。
4、食品卫生与安全:这部分主要考察考生对食品卫生与安全知识的掌握程度,包括了解食品安全的基本概念、食品安全风险评估方法、食品安全监管体系等;掌握食品卫生与安全的基本要求,如食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生管理;能够识别食品安全风险,采取有效措施预防食品安全事故的发生。
5、膳食调查与分析:这部分主要考察考生对膳食调查与分析方法的掌握程度,包括了解膳食调查的目的、方法和步骤;掌握膳食调查数据的处理和分析方法,如计算能量密度、营养素密度等;能够根据膳食调查结果,提出针对性的营养干预建议。
6、营养教育与宣传:这部分主要考察考生对营养教育和宣传知识的掌握程度,包括了解营养教育和宣传的目的、原则和方法;掌握针对不同人群的营养教育和宣传策略,如儿童、青少年、孕妇、老年人等;能够设计和组织营养教育活动,提高公众的营养健康意识。
7、法律法规与职业道德:这部分主要考察考生对营养师相关法律法规和职业道德规范的掌握程度,包括了解《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国职业医师法》等相关法律法规;掌握营养师职业道德规范,如诚信、公正、保密等。
中级营养师资格证考试科目涵盖了营养学的各个方面,旨在全面考察考生的专业知识和实践能力,通过系统学习和实践,考生可以更好地为社会提供专业的营养服务,促进人们的健康生活。