营养师证最权威的部门是卫生健康委员会。

卫生健康委员会，简称卫健委，是中国政府主管全国卫生和健康工作的部门，在中国，营养师证的颁发和管理都是由卫健委负责的，卫健委制定了一系列关于营养师资格认证的规章制度，以确保营养师的专业素质和服务质量。

卫健委制定了《营养师职业资格认证办法》，明确了营养师的职业定位、职业要求、职业培训、职业考核等方面的具体要求，根据这一办法，营养师需要具备一定的医学、食品科学、营养学等专业知识，同时还需要具备良好的职业道德和服务意识。

卫健委设立了专门的营养师职业资格考试，对申请营养师资格的人员进行严格的考核，考试内容涵盖了营养学、食品科学、医学等多个方面的知识，旨在全面评估申请人的专业素质，只有通过考试，才能获得营养师资格证书。

卫健委还建立了完善的营养师资格管理制度，对持有营养师证书的人员进行定期的培训和考核，这既有助于提高营养师的专业水平，也有助于确保营养师为公众提供高质量的服务。

在实际操作中，卫健委还与各级卫生行政部门、专业学会、医疗机构等密切合作，共同推动营养师事业的发展，卫健委会定期组织营养师培训班，邀请业内专家进行授课，提高营养师的业务能力；卫健委还会与专业学会合作，共同开展营养师的学术交流活动，促进营养师之间的交流与合作。

卫生健康委员会作为中国营养师证最权威的部门，通过制定一系列规章制度、设立职业资格考试、建立资格管理制度等方式，确保了营养师的专业素质和服务质量，这对于推动中国营养师事业的发展，提高国民健康水平具有重要意义。

随着社会的发展，人们对健康的关注度越来越高，营养师的需求也在不断增加，为了更好地满足社会需求，卫生健康委员会还需要不断完善相关政策和制度，提高营养师培训和考核的质量，培养更多优秀的营养师人才。

卫生健康委员会还需要加强与其他部门的沟通与合作，共同推动营养师事业的发展，可以与教育部门合作，将营养学知识纳入中小学教育体系，培养更多的营养学人才；还可以与科研机构合作，加大对营养学研究的投入，推动营养学的创新发展。

卫生健康委员会还需要加强对公众的科普宣传，提高人们对营养师的认识和信任度，可以通过举办各类讲座、展览等活动，让更多的人了解营养师的工作内容和价值，从而更好地利用营养师的专业服务，提高自己的健康水平。