公共营养师资格证专业目录是一份详细列出了公共营养师所需掌握的专业知识和技能的文件，这份目录旨在为公共营养师提供一个明确的学习方向，帮助他们更好地为社会提供专业的营养咨询服务，以下是对公共营养师资格证专业目录的详细介绍。

基础知识

1、人体解剖学与生理学：公共营养师需要了解人体的结构和功能，以便更好地理解营养在人体中的作用。

2、基础化学：包括生物化学、有机化学、无机化学等，这些知识有助于公共营养师理解食物中的营养成分及其对人体的影响。

3、食品科学：公共营养师需要了解食品的加工、储存、烹饪等方面的知识，以便为客户提供合理的饮食建议。

4、流行病学：公共营养师需要掌握流行病学的基本知识，以便分析人群的营养状况和疾病发生的关系。

5、统计学：公共营养师需要掌握基本的统计学知识，以便进行数据分析和研究。

营养学专业知识

1、营养素：公共营养师需要了解各种营养素的功能、来源、需求量等，以便为客户提供个性化的营养建议。

2、膳食指南：公共营养师需要熟悉各国的膳食指南，以便为客户提供科学的饮食建议。

3、营养评估：公共营养师需要掌握营养评估的方法和技巧，以便为客户提供准确的营养状况评估。

4、营养干预：公共营养师需要了解各种营养干预方法，以便为客户提供有效的营养改善方案。

5、特殊人群的营养需求：公共营养师需要了解儿童、青少年、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求，以便为他们提供个性化的营养建议。

实践技能

1、膳食计划制定：公共营养师需要掌握膳食计划制定的方法，以便为客户提供合理的饮食建议。

2、营养教育：公共营养师需要具备良好的沟通和教育能力，以便向客户传授科学的营养知识。

3、营养咨询：公共营养师需要具备良好的倾听和理解能力，以便为客户提供针对性的营养咨询服务。

4、营养监测与评价：公共营养师需要掌握营养监测与评价的方法，以便对客户的营养状况进行持续跟踪和评估。

5、食品安全与卫生：公共营养师需要了解食品安全与卫生的基本知识，以便为客户提供安全、卫生的饮食建议。

公共营养师资格证专业目录涵盖了公共营养师所需的基础知识、专业知识和实践技能，通过学习和掌握这些知识和技能，公共营养师可以为社会提供专业的营养咨询服务，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。