营养配餐师证是由国家相关部门授权的机构发放的专业资格证书，这个证书的发放，是对申请人在营养学、食品科学、餐饮管理等方面的专业知识和实践能力的确认，也是对其从事营养配餐工作的专业资格的认可。

在中国，营养配餐师证的发放机构主要是国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局，这两个部门都是国家级别的权威机构，对营养配餐师的培训和考核有着严格的标准和要求。

国家卫生健康委员会是中国政府主管卫生和健康工作的组成部门，其主要职责包括制定卫生健康政策和规划，组织实施公共卫生服务，监督管理医疗卫生服务，推动医疗卫生体制改革等，在这个部门的指导下，营养配餐师证的培训和考核工作得以顺利进行。

国家市场监督管理总局则是中国政府主管市场监管工作的组成部门，其主要职责包括制定市场监管政策和规划，组织实施市场监管活动，维护市场秩序，保护消费者权益等，在这个部门的支持下，营养配餐师证的发放工作得以规范进行。

营养配餐师证的发放，需要申请人通过一系列的培训和考核，申请人需要参加由国家卫生健康委员会或国家市场监督管理总局认可的培训机构提供的营养配餐师培训课程，这些课程通常包括营养学基础、食品科学、餐饮管理、食品安全等内容。

完成培训后，申请人需要参加由这两个部门组织的营养配餐师资格考试，考试通常包括理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试申请人的专业知识，实践考试则主要测试申请人的实践能力。

只有通过考试，申请人才能获得营养配餐师证，这个证书上会注明申请人的姓名、性别、出生日期、证书编号、发证日期、有效期等信息，以及发证机构的名称和印章。

营养配餐师证的有效期通常为五年，在这五年内，持证人需要定期参加继续教育，以更新和提升自己的专业知识和技能，如果持证人在有效期内未能通过继续教育，或者违反了相关的职业道德和规定，其营养配餐师证可能会被吊销。

营养配餐师证的发放机构是国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局，这两个部门都是国家级别的权威机构，对营养配餐师的培训和考核有着严格的标准和要求，通过他们的培训和考核，申请人可以获得营养配餐师证，从而在营养配餐领域开展专业工作。