一级营养师证是国家职业资格证书，主要针对从事营养健康工作的专业人员，考取一级营养师证需要具备一定的专业知识和实践能力，考试内容主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这部分内容主要涉及营养学、食品科学、生物化学、生理学、病理学等基础理论知识，考生需要掌握人体所需的各种营养素及其功能，了解食物中的营养成分及其对人体健康的影响，熟悉人体的消化、吸收、代谢等生理过程，以及疾病的发生、发展和预防等方面的知识。

2、营养评估与指导：这部分内容主要涉及营养状况的评估方法、营养需求分析、膳食调查与评价、营养干预方案的制定与实施等方面，考生需要掌握各种营养评估工具和方法，能够根据个体的营养状况和需求，制定合理的膳食计划和营养干预措施，指导人们改善饮食习惯，提高生活质量。

3、营养教育与传播：这部分内容主要涉及营养健康教育的基本原理、方法和技巧，以及营养健康信息的传播途径和策略，考生需要掌握如何针对不同人群进行有效的营养健康教育，提高公众的营养健康意识和行为水平，推动社会营养健康事业的发展。

4、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及食品的生产、加工、储存、运输等环节的食品安全与卫生要求，以及食品中常见的污染物、有害物质和微生物等方面的知识，考生需要掌握食品安全与卫生的基本法规和标准，了解食品中可能存在的安全隐患，掌握预防和控制食品安全风险的方法和措施。

5、营养相关疾病与健康管理：这部分内容主要涉及营养与疾病的关系，以及营养在疾病预防、治疗和康复过程中的作用，考生需要掌握各种营养相关疾病的发病机制、诊断和治疗方法，了解营养干预对疾病预后的影响，掌握健康管理的基本理念和方法。

6、专业实践能力：这部分内容主要涉及营养师在实际工作中可能遇到的各种问题和挑战，以及解决问题的方法和技巧，考生需要具备较强的实际操作能力和沟通协调能力，能够独立开展营养健康工作，为人们提供专业的营养健康服务。

一级营养师证考试内容涵盖了营养学的各个方面，旨在选拔具备扎实专业知识和实践能力的营养健康专业人才，考生在备考过程中，需要全面系统地学习相关知识，注重理论与实践相结合，提高自己的综合素质，为将来从事营养健康工作打下坚实的基础。