营养师三证合一是指将食品卫生与营养学、食品质量与安全、食品科学与工程三个专业的证书合并为一个证书，即“营养师职业资格证书”，这一改革旨在简化职业资格认证流程，提高营养师的专业素质和服务水平，下面将从三个方面详细介绍这三个专业及其证书。

1、食品卫生与营养学

食品卫生与营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何预防和治疗食物中毒等疾病的学科，这个专业的学生需要学习食品化学、生物化学、生理学、病理学、微生物学、流行病学等课程，掌握食品安全与卫生的基本理论和实践技能。

食品卫生与营养学专业的证书主要包括：食品卫生与营养学本科学位证书、食品卫生与营养学专科学位证书、食品卫生与营养学职业资格证书等，这些证书可以证明持有者具备从事食品卫生与营养相关工作的能力和水平。

2、食品质量与安全

食品质量与安全是一门研究食品生产、加工、储存、运输等环节中质量问题的产生原因、危害程度以及预防和控制措施的学科，这个专业的学生需要学习食品分析、食品检验、食品质量管理、食品安全法规等课程，掌握食品质量与安全的基本理论和实践技能。

食品质量与安全专业的证书主要包括：食品质量与安全本科学位证书、食品质量与安全专科学位证书、食品质量与安全职业资格证书等，这些证书可以证明持有者具备从事食品质量与安全相关工作的能力和水平。

3、食品科学与工程

食品科学与工程是一门研究食品原料的选择、加工工艺、设备设计、产品质量控制等方面的学科，这个专业的学生需要学习食品化学、食品分析、食品工程原理、食品机械设备等课程，掌握食品科学与工程的基本理论和实践技能。

食品科学与工程专业的证书主要包括：食品科学与工程本科学位证书、食品科学与工程专科学位证书、食品科学与工程职业资格证书等，这些证书可以证明持有者具备从事食品科学与工程相关工作的能力和水平。

营养师三证合一是将食品卫生与营养学、食品质量与安全、食品科学与工程三个专业的证书合并为一个证书，以简化职业资格认证流程，提高营养师的专业素质和服务水平，这一改革有助于培养更多具备专业知识和实践能力的营养师，为我国食品安全和公众健康做出更大贡献。