营养师资格证考试用书主要包括以下几类：

1、基础理论类书籍：这类书籍主要介绍营养学的基本理论知识，包括人体解剖生理学、生物化学、食品卫生学、营养流行病学等，这些知识是学习营养学的基石，对于通过考试具有重要意义，常用的基础理论类书籍有《营养学》、《营养与食品卫生学》等。

2、营养评估与指导类书籍：这类书籍主要介绍如何进行营养评估和制定个性化的营养指导方案，内容包括膳食调查、营养状况评估、营养需求分析、食谱编制等，常用的营养评估与指导类书籍有《营养评估与指导》、《临床营养学》等。

3、营养治疗类书籍：这类书籍主要介绍针对不同疾病和特殊人群的营养治疗方案，包括糖尿病、高血压、肥胖症、心血管疾病等，常用的营养治疗类书籍有《临床营养治疗学》、《营养与药物治疗》等。

4、营养教育与培训类书籍：这类书籍主要介绍如何进行有效的营养教育和培训，包括营养知识的普及、健康饮食的宣传、营养干预的实施等，常用的营养教育与培训类书籍有《营养教育与培训》、《健康教育与健康促进》等。

5、专业实践类书籍：这类书籍主要介绍营养师在实际工作中可能遇到的问题和解决方法，包括食品安全、食品标签阅读、食品添加剂、食品污染物等，常用的专业实践类书籍有《食品安全与卫生》、《食品标签阅读与应用》等。

6、法律法规类书籍：这类书籍主要介绍与营养师工作相关的法律法规，包括食品安全法、食品卫生法、保健食品管理办法等，常用的法律法规类书籍有《食品安全法律法规汇编》、《食品卫生法律法规汇编》等。

7、专业教材与辅导书：这类书籍主要针对营养师资格考试的大纲和要求，系统地介绍了考试所需的知识点和技能，常用的专业教材与辅导书有《营养师资格考试辅导教材》、《营养师资格考试全真模拟试题》等。

8、专业期刊与杂志：这类书籍主要介绍营养学领域的最新研究成果和动态，对于提高营养师的专业素养和拓宽知识面具有重要作用，常用的专业期刊与杂志有《中国营养科学杂志》、《中国食品卫生杂志》等。

营养师资格证考试用书涵盖了营养学的各个方面，考生需要根据自己的实际情况和考试大纲，选择合适的书籍进行学习和复习，考生还需要关注最新的政策法规和行业动态，不断提高自己的专业素养和实践能力，为通过考试和从事营养师工作做好充分的准备。