营养配餐员是指在餐饮企业、学校、医院等单位从事营养餐制作、营养指导和营养管理的人员，他们需要具备一定的营养学知识，能够根据不同人群的营养需求，合理搭配食材，制定营养丰富、口感适宜的餐食，为了确保营养配餐员的专业素质和服务质量，我国对营养配餐员实行国家资格认证制度。

国家资格认证是指由国家相关部门对某一职业的技能水平进行评价和认定，颁发相应的资格证书，营养配餐员国家资格认证分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的技能水平和工作职责，通过国家资格认证的营养配餐员，可以在相关领域从事专业工作，享受相应的待遇和权益。

要获得营养配餐员国家资格证，首先需要参加培训，培训内容包括营养学基础知识、食品安全与卫生、食品加工与烹饪技术、营养餐制作与管理等，培训形式多样，既有线下的面授课程，也有线上的网络课程，学员可以根据自己的实际情况选择合适的培训方式。

培训结束后，学员需要参加国家统一的考试，考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试学员对营养学基础知识、食品安全与卫生、食品加工与烹饪技术等方面的掌握程度；实操考试则主要测试学员在营养餐制作与管理方面的实际操作能力，只有通过考试，学员才能获得相应的国家资格证书。

获得营养配餐员国家资格证书后，学员可以在全国范围内从事营养配餐工作，在工作中，他们需要遵守国家的相关法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，确保食品安全和卫生，他们还需要不断学习和提高自己的专业技能，以满足社会对营养配餐员的日益增长的需求。

营养配餐员国家资格证还具有一定的法律效力，在发生食品安全事故时，持有国家资格证书的营养配餐员将承担相应的法律责任，对于从事营养配餐工作的人员来说，获得国家资格证书不仅是对自己专业素质的肯定，也是对自己职业道德的一种约束。

营养配餐员有国家资格证，这是对他们专业技能和职业素质的一种认可，通过国家资格认证的营养配餐员，可以为社会提供更加专业、安全、健康的营养餐服务，为人们的健康生活做出贡献，持有国家资格证书的营养配餐员也将在职业生涯中享有更多的发展机会和待遇。