公共营养师证考试试题答案

选择题

1、下列哪项不属于营养素的分类？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质 F. 水分 G. 酒精

答案：G

2、人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

答案：C

3、下列哪种食物中含有丰富的蛋白质？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 蔬菜

答案：A

4、下列哪种食物中含有丰富的钙？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 蔬菜

答案：B

5、下列哪种食物中含有丰富的铁？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 菠菜

答案：D

6、下列哪种食物中含有丰富的锌？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 牡蛎

答案：D

7、下列哪种食物中含有丰富的碘？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 海带

答案：D

8、下列哪种食物中含有丰富的硒？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 巴西坚果

答案：D

9、下列哪种食物中含有丰富的维生素A？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 胡萝卜 D. 面包

答案：C

10、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 柠檬 D. 面包

答案：C

判断题

1、营养素是人体生长发育、维持生命活动和健康所必需的物质。（正确）

2、营养素分为宏量营养素和微量营养素两大类。（正确）

3、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都是人体所需的营养素。（正确）

4、人体所需的能量主要来源于蛋白质。（错误，主要来源于碳水化合物）

5、人体所需的钙主要来源于蔬菜。（错误，主要来源于奶制品）

6、人体所需的铁主要来源于鸡蛋。（错误，主要来源于红肉、动物肝脏等）

7、人体所需的锌主要来源于面包。（错误，主要来源于牡蛎、瘦肉等）

8、人体所需的碘主要来源于海带。（正确）

9、人体所需的硒主要来源于巴西坚果。（正确）

10、人体所需的维生素A主要来源于胡萝卜。（正确）

11、人体所需的维生素C主要来源于柠檬。（正确）

简答题

1、请简述营养素的分类及其功能。

答：营养素分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体的主要能量来源；微量营养素包括维生素和矿物质，它们对人体的生长发育、维持生命活动和健康具有重要作用。

2、请简述蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体中的作用。

答：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，参与生长发育、修复损伤等功能；脂肪是人体的能量储备物质，也是维持正常生理功能的必需物质；碳水化合物是人体的主要能量来源，参与维持血糖稳定、促进神经系统功能等。