要在德国考取营养师资格证，首先需要了解德国的营养师资格认证体系，在德国，营养师分为两个层次：注册营养师（Diplom-Ernährungswissenschaftler, DE）和高级注册营养师（Hochschulernährungswissenschaftler, HES），这两个层次的考试内容和要求有所不同，下面分别介绍。

1、注册营养师（DE）

注册营养师是德国营养师资格认证的入门级别，主要面向那些希望从事营养咨询、健康教育等工作的人员，要成为注册营养师，需要完成以下步骤：

（1）接受专业培训：在德国，注册营养师的培训通常需要在大学或职业学校进行，培训课程包括生物学、化学、物理学、解剖学、生理学、病理学、营养学、食品科学等基础课程，以及营养评估、营养治疗、健康教育等实践课程。

（2）通过考试：完成培训后，需要参加德国营养师协会（Deutsche Gesellschaft für Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin, DGE）组织的注册营养师考试，考试分为两部分：笔试和实践考试，笔试主要测试学员在营养学、食品科学等方面的理论知识；实践考试则主要测试学员在实际工作中的营养评估、营养治疗、健康教育等能力。

2、高级注册营养师（HES）

高级注册营养师是德国营养师资格认证的高级水平，主要面向那些希望在医疗机构、研究机构等领域从事高级营养工作的人员，要成为高级注册营养师，需要具备以下条件：

（1）拥有注册营养师资格：这是成为高级注册营养师的基本要求。

（2）具备相关工作经验：通常要求在注册营养师岗位上工作至少3年。

（3）通过高级考试：高级注册营养师的考试由德国营养师协会组织，主要测试学员在营养学、食品科学等方面的理论知识和实践能力，考试内容包括高级营养评估、高级营养治疗、高级健康教育等。

要在德国考取营养师资格证，需要先接受专业培训，然后参加德国营养师协会组织的考试，考试分为注册营养师和高级注册营养师两个层次，分别对应不同的工作领域和能力要求，在整个过程中，不仅需要掌握丰富的理论知识，还需要具备良好的实践能力，对于想要在德国从事营养师工作的人来说，这是一个既充满挑战又充满机遇的过程。