营养师资格证是由国家相关部门颁发的，用于证明持证人具备从事营养师职业的能力和水平，在中国，营养师资格证的颁发主要由以下几个部门负责：

1、国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）：作为中国最高卫生行政部门，国家卫生健康委员会负责制定和实施全国范围内的卫生政策、法规和标准，在营养师领域，国家卫生健康委员会主要负责制定营养师的职业标准、培训大纲和考核办法，以及监督和管理营养师的培训和考核工作。

2、省级卫生健康行政部门：各省、自治区、直辖市卫生健康行政部门负责在本行政区域内组织实施营养师的培训、考核和资格认定工作，具体包括组织编制本行政区域内的营养师培训计划、考核方案和资格认定标准，以及监督管理本行政区域内的营养师培训、考核和资格认定工作。

3、专业培训机构：为了满足社会对营养师人才的需求，各地设立了一些专业的营养师培训机构，如医院、学校、科研院所等，这些机构根据国家卫生健康委员会和省级卫生健康行政部门的要求，组织开展营养师的培训和考核工作，通过培训和考核合格的学员，可以获得营养师资格证。

4、行业协会：中国营养学会（Chinese Nutrition Society，简称CNS）是中国营养学领域的权威学术组织，负责组织和开展营养学研究、学术交流和人才培养等工作，中国营养学会也会参与营养师的培训和考核工作，为合格的学员颁发营养师资格证。

5、国际认证机构：随着全球化的发展，越来越多的中国营养师希望获得国际认可，以提高自己的职业竞争力，为此，一些国际认证机构，如美国注册营养师协会（Registered Dietitian Nutritionists，简称RDN）、英国营养学会（British Dietetic Association，简称BDA）等，也在中国开展营养师的认证工作，通过这些国际认证机构的认证，中国营养师可以获得国际认可的营养师资格证。

营养师资格证的颁发涉及多个部门和机构，包括国家卫生健康委员会、省级卫生健康行政部门、专业培训机构、行业协会和国际认证机构等，这些部门和机构共同确保了营养师资格证的权威性和专业性，为中国培养了大量的优秀营养师人才。