营养师证是一种专业资格证书，主要针对从事营养健康相关工作的人员，要考取营养师证，需要掌握一定的专业知识，以下是考取营养师证所需掌握的专业知识：

1、基础医学知识：包括人体解剖学、生理学、病理学、免疫学等基础医学知识，这些知识是理解人体健康状况和疾病发生发展的基础。

2、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及膳食指南、能量推荐摄入量等基本概念，还需要了解不同人群（如儿童、青少年、孕妇、老年人等）的营养需求特点。

3、食品科学知识：包括食品加工、贮藏、运输等方面的基本知识，以及食品安全、食品卫生等相关法规和标准。

4、营养评估与指导：掌握营养状况评估的方法和技巧，如体格测量、实验室检查等，以及针对不同人群的营养干预措施和指导原则。

5、营养与疾病关系：了解营养与心血管疾病、糖尿病、肥胖症等常见慢性病的关系，以及如何通过合理膳食预防和控制这些疾病。

6、特殊人群营养：了解孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养需求和营养干预措施。

7、营养教育与宣传：掌握营养教育和宣传的方法和技巧，如制定营养教育计划、开展营养宣传活动等。

8、食品标签阅读：了解食品标签上的各种信息，如营养成分表、配料表、生产日期、保质期等，以便为消费者提供正确的食品选择建议。

9、社区营养服务：了解社区营养服务的基本内容和方法，如开展营养健康调查、开展营养健康教育活动等。

10、法律法规：熟悉与营养健康相关的法律法规，如《食品安全法》、《保健食品管理办法》等，以确保营养师工作的合法性。

在考取营养师证的过程中，除了掌握以上专业知识外，还需要具备一定的实践经验，报考营养师证的人员需要具备以下条件：

1、具有全日制本科及以上学历，或者具有全日制大专学历并取得相关专业中级职称；

2、从事营养健康相关工作满2年；

3、参加并通过由国家卫生健康委员会主管的营养师资格考试。

考取营养师证需要掌握一定的专业知识和实践经验，通过学习和实践，不断提高自己的专业素养，才能更好地为人们提供专业的营养健康服务。