运动营养师证考核范围包括以下几个方面：

1、运动生理学知识：运动营养师需要具备扎实的运动生理学基础，了解人体在不同运动状态下的生理变化，如能量代谢、蛋白质合成与分解、脂肪代谢、水和电解质平衡等，还需要熟悉运动过程中的心肺功能、肌肉力量、柔韧性和耐力等方面的表现。

2、运动营养学原理：运动营养师需要掌握运动营养学的基本原理，如能量平衡、营养素需求、膳食结构、饮食计划制定等，还需要了解不同运动类型对营养素需求的特殊性，如耐力运动、力量训练、有氧运动等。

3、运动损伤与康复：运动营养师需要具备一定的运动损伤与康复知识，了解运动损伤的原因、预防措施以及康复方法，还需要掌握运动损伤的评估和处理技巧，以便为运动员提供个性化的康复方案。

4、食品营养学：运动营养师需要熟悉各种食物中的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，还需要了解食物的加工与烹饪方式对营养价值的影响，以便为运动员提供合理的膳食建议。

5、运动饮料与补剂：运动营养师需要了解运动饮料和补剂的作用、种类及使用方法，如能量饮料、氨基酸补剂、支链氨基酸补剂等，还需要关注运动饮料和补剂的市场动态和最新研究成果。

6、运动心理学：运动营养师需要具备一定的运动心理学知识，了解运动员的心理特点、心理压力及其对运动表现的影响，还需要掌握心理调适方法，帮助运动员应对比赛压力，提高竞技水平。

7、运动营养食谱设计与评估：运动营养师需要具备一定的烹饪技巧，能够根据运动员的需求设计出合适的运动营养食谱，还需要掌握食谱的评估方法，以确保运动员获得足够的营养支持。

8、运动营销与推广：运动营养师需要具备一定的市场营销知识，了解运动营养产品的销售渠道和推广策略，还需要关注行业动态，了解竞争对手的情况，以便制定有效的市场策略。

9、法律法规与行业标准：运动营养师需要熟悉相关的法律法规和行业标准，如食品安全法、食品安全国家标准等，还需要关注行业监管部门的政策动态，确保自己的工作符合法律法规要求。

10、专业素养与沟通能力：运动营养师需要具备良好的职业素养，如诚信、敬业、团队合作等，还需要具备良好的沟通能力，能够与运动员、教练员、医生等多方进行有效沟通，以便更好地为他们提供服务。