食品质量管理师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规：涉及食品生产、经营、消费等环节的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，考生需要熟悉这些法律法规的基本内容，了解食品生产经营者的权利和义务，以及政府部门在食品安全监管方面的职责。

2、食品微生物学：包括食品微生物的基本知识、微生物污染的危害、食品微生物检测方法、微生物控制技术等内容，考生需要掌握食品微生物学的基本原理，了解微生物污染对食品质量的影响，掌握常见的食品微生物检测方法和控制技术。

3、食品化学：包括食品中的主要营养成分、食品添加剂、食品加工过程中的化学变化等内容，考生需要了解食品中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，掌握食品添加剂的作用、使用范围和安全性评价方法，还需要了解食品加工过程中的化学变化，如氧化、还原、水解等。

4、食品理化指标：包括食品的物理性质、化学性质、营养价值等方面的指标，考生需要了解食品的物理性质，如颜色、气味、味道等；化学性质，如熔点、沸点、溶解度等；以及营养价值，如蛋白质含量、脂肪含量、糖类含量等。

5、食品安全标准：包括国家和行业层面的食品安全标准，如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 13492-2013《食品安全国家标准 茶叶》等，考生需要了解各种食品安全标准的内容，掌握标准的适用范围和使用方法。

6、食品安全风险评估：包括食品安全风险评估的基本原理、方法和技术，以及食品安全风险评估在食品生产、经营和消费中的应用，考生需要了解食品安全风险评估的重要性，掌握风险评估的方法和技术，了解风险评估在实际应用中的意义。

7、食品安全管理体系：包括食品安全管理体系的基本要求、实施步骤和审核方法等内容，考生需要了解食品安全管理体系的目的和意义，掌握体系建设的基本要求和实施步骤，了解体系审核的方法和标准。

8、食品安全事件的应对与处理：包括食品安全事件的预防措施、应急处理程序和事后总结等内容，考生需要了解食品安全事件的原因和影响，掌握预防措施和应急处理程序，了解事后总结的重要性和方法。

食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品生产、经营、消费等环节的各个方面，旨在全面考核考生的食品安全知识和技能，考生需要系统地学习这些内容，才能顺利通过考试。