在大多数国家和地区，宾馆酒店并不直接要求员工持有营养师证书，随着人们对健康饮食和营养的日益关注，以及对专业营养服务的需求增加，许多酒店开始聘请具有营养师资格的专业人员来提供餐饮服务。

拥有营养师证书的专业人员通常具备丰富的营养知识和实践经验，能够根据客人的需求和健康状况提供个性化的饮食建议，这对于那些需要特殊饮食安排(如素食、过敏食品等)的客人来说尤为重要，营养师还可以协助酒店制定更加健康、营养的菜单，以满足客人的需求。

雇佣营养师还有助于提高酒店的整体服务质量，专业的营养师可以为酒店员工提供培训和指导，帮助他们了解如何更好地与客人沟通，提供健康的饮食建议，这不仅有助于提高客人的满意度，还能提升酒店的形象。

并非所有宾馆酒店都需要雇佣营养师，一些小型酒店或经济型酒店可能没有足够的预算来聘请专业营养师，在这种情况下，酒店可以考虑与其他机构或个人合作，或者为员工提供免费的营养培训课程，以提高他们的营养知识水平。

虽然宾馆酒店并不一定需要雇佣营养师，但在当前健康饮食和营养意识日益高涨的市场环境下，拥有营养师资格的专业人员无疑会为酒店带来更多的竞争优势，对于那些希望提升服务质量和客户满意度的宾馆酒店来说，考虑聘请营养师可能是一个明智的选择。