办理营养师证变现的手续主要包括以下几个步骤：

1、报名参加营养师培训课程：你需要选择一家有资质的培训机构或者学校，参加营养师相关的培训课程，这些课程通常包括营养学基础知识、临床营养实践、食品卫生与安全等内容，课程结束后，你将获得一份结业证书。

2、通过国家统一考试：在中国，成为一名合格的营养师需要通过国家统一的资格考试，这个考试通常由国家卫生健康委员会主管，分为两个阶段：笔试和面试，笔试主要测试你的理论知识，面试则测试你的实际操作能力和沟通技巧，考试合格后，你将获得一份执业资格证书。

3、实习或工作经历：为了证明自己具备一定的临床营养实践能力，你需要在医院、养老院、康复中心等机构进行实习或工作，这段时间可以让你更好地了解营养师的实际工作内容，积累宝贵的经验。

4、注册营养师协会：在具备一定的实习或工作经历后，你需要向当地的营养师协会申请注册，注册成功后，你将成为一名正式的注册营养师，有权为患者提供专业的营养咨询服务。

5、建立个人品牌：作为一名营养师，建立个人品牌是非常重要的，你可以通过撰写专业文章、发表演讲、参加线上线下活动等方式，提高自己的知名度和影响力，你还可以通过开设线上课程、提供远程咨询服务等方式，拓展自己的业务领域。

6、持续学习和更新知识：营养学是一个不断发展的学科，你需要持续学习，跟上最新的研究成果和技术动态，随着社会老龄化和健康意识的提高，营养师的需求将会越来越大，因此保持竞争力非常重要。

7、合法合规经营：作为一名营养师，你需要遵守国家的法律法规，合法合规经营，这包括签订正规的劳动合同、购买社会保险、纳税等，你还需要关注行业政策的变化，确保自己的业务符合相关规定。

8、拓展业务渠道：为了实现营养师证的变现，你需要积极拓展业务渠道，这包括与其他医疗机构、企业、保险公司等合作，开展营养健康项目；利用互联网技术，开发线上课程、APP等产品；参加各类展会、论坛等活动，扩大自己的人脉资源。

办理营养师证变现的手续涉及到多个方面，需要你在学习、实践、拓展业务等方面付出努力，只有不断提升自己的专业素养和服务水平，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现营养师证的价值。