考取营养师证需要掌握一定的营养学知识，包括营养素、膳食结构、食品安全、临床营养等，以下是一些推荐的书籍：
1、《营养学》(第八版)/ 美 芭芭拉·金塔斯 著，李瑞华 等译
这本书是营养学领域的经典教材，内容全面，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素、膳食结构、营养与代谢、营养与疾病等。
2、《临床营养学》/ 美 罗伯特·B·威斯顿 著，李瑞华 等译
这本书主要介绍了临床营养学的基本概念和方法，包括疾病的预防和治疗、营养评估和干预等。
3、《食品安全与卫生》/ 美 马克·R·亨宁斯 著，李瑞华 等译
这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，包括食品中的有害物质、食品加工和储存、食品中毒等。
4、《中国居民膳食指南》/ 中国 国家卫生健康委员会 编著
这本书是中国居民膳食指南的权威版本，内容详细，包括膳食结构、食物选择、烹饪方法等。
