如果您在南京丢失了营养师证，需要进行补办，以下是补办的具体步骤和注意事项：

1、挂失备案：您需要到当地公安机关报案，并办理证书挂失手续，这是为了防止他人冒用您的证书，确保您的权益不受损失。

2、准备材料：补办营养师证需要准备以下材料：

- 身份证原件及复印件；

- 户口本原件及复印件；

- 原营养师证丢失声明或报案证明；

- 两张一寸近期免冠彩色照片；

- 其他相关证明材料(如学历证书、职称评定书等)。

3、提交申请：携带以上材料，前往南京市人力资源和社会保障局(原市劳动局)或市卫生局(原市卫生局)的相关部门，填写《南京市营养师证补办申请表》，您还需要支付一定的补办费用。

4、审核与领取：提交申请后，相关部门会对您的材料进行审核，审核通过后，您可以按照通知要求的时间前往领取新的营养师证，一般情况下，补办时间为5-10个工作日。

注意事项：

1、在补办过程中，请确保您的个人信息真实有效，以免影响补办进度。

2、如果您的证书已经过期，需要重新参加培训并考试，重新取得营养师资格。

3、在日常生活中，请注意妥善保管您的证书，避免再次丢失。

4、如果您的证书被他人冒用，发现后请及时报警并联系相关部门进行处理。