在开设营养品店的过程中，是否需要药师证取决于你所在国家或地区的法律法规，在某些地方，药师证可能是开设药店或营养品店的必要条件，而在其他地方，则可能不需要，首先你需要了解你所在地的具体法规。

在许多地方，药师是经过专业训练，负责药品的咨询、管理以及提供正确的用药信息的专业人员，他们需要通过严格的考试和实践经验才能获得药师资格证，如果你打算销售的营养品包含药物成分，或者你打算向客户提供关于如何安全使用这些营养品的建议，那么你可能需要至少一名持有药师证的员工。

如果你的营养品店主要销售的是食品和营养补充剂，并且不涉及任何药物，那么你可能不需要药师证，即使如此，你可能还是需要一些其他的资质和许可，比如商业许可证、食品安全证书等。

你需要查阅你所在地的法规，了解开设营养品店所需的所有资质和许可，你也可以考虑咨询当地的商务部门或者律师，以确保你的营养品店合法运营，你还需要考虑其他的因素，比如店铺的位置、装修、库存、营销策略等，以确保你的营养品店能够成功运营。