在中国，想要成为一名专业的营养师，首先需要通过相应的考试和认证，获得营养师资格证书，而在评定营养师证书的过程中，不同的部门可能会有不同的标准和要求，哪个部门评定的营养师证最好呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、权威性：在选择评定营养师证书的部门时，首先要考虑的是该部门的专业性和权威性，在这方面，中国国家卫生健康委员会(原卫生部)具有很高的权威性，国家卫生健康委员会是国务院组成部门，负责全国卫生和健康工作的综合协调、监督管理和服务，在权威性方面，国家卫生健康委员会评定的营养师证书具有很高的认可度。

2、培训体系：一个好的营养师培训机构应该具备完善的课程体系和教学方法，能够帮助学员全面掌握营养学知识，在这方面，中国医科大学、北京大学等知名高校的继续教育学院或相关部门设立的培训班通常具有较高的教学质量，一些专业的营养师培训机构，如中华医学会营养学会、中国营养学会等，也会提供相关的培训课程。

3、实践经验：作为一名合格的营养师，不仅需要具备扎实的理论知识，还需要丰富的实践经验，在这方面，可以选择在医院、养老院、康复中心等医疗机构或者食品企业、保健品公司等企事业单位工作，以积累实际操作经验，还可以通过参加各类公共卫生项目、志愿者活动等，提高自己的实践能力。

4、行业认可度：在选择评定营养师证书的部门时，还需要关注该部门评定的证书在行业内的认可度，在这方面，国家卫生健康委员会评定的营养师证书在国内外都具有较高的认可度，一些国际知名的营养师认证机构，如美国临床营养协会(Academy of Nutrition and Dietetics)、欧洲临床营养学会(European Academy of Nutrition and Diabetes)等，也会对符合条件的人员颁发认证证书。

从权威性、培训体系、实践经验和行业认可度等方面来看，中国国家卫生健康委员会评定的营养师证书具有较高的评价，如果你想要获得一份权威且具有良好口碑的营养师证书，可以考虑选择国家卫生健康委员会进行评定，当然，具体的评定部门还需要根据个人的兴趣和发展规划来综合考虑。