营养师资格证的发放部门通常是由各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)负责，这些部门负责组织和实施营养师资格考试，对考试合格者进行证书的颁发和管理。

在考试报名阶段，考生需要向所在地的人力资源和社会保障厅(局)提交相关材料，包括身份证明、学历证明、工作经历证明等，经过审核后，符合条件的考生将被纳入考试名单，参加统一组织的笔试和面试。

在考试结束后，各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)会根据考试成绩和相关规定，确定合格分数线，达到合格分数线的考生将获得营养师资格证书，证书由人力资源和社会保障部统一印制，并在合格者所在省份的人力资源和社会保障厅(局)颁发。

获得营养师资格证书后，考生可以在相关领域从事营养咨询、健康管理、餐饮服务等工作，营养师资格证书还有助于提升个人职业素质和竞争力，为职业发展打下坚实基础。

需要注意的是，不同省份对于营养师资格证的发放和管理可能存在一定差异，在报名参加考试前，建议考生详细了解所在省份的相关政策和要求，确保顺利通过考试并获得证书，营养师资格证的有效性通常为三年，过期后需要重新参加考试并取得新证书。