营养师证，即注册营养师证书，是衡量一个人在营养学领域专业素质和能力的重要标志，营养师证的颁发和管理，旨在保障公众的营养健康，提高人们的生活质量，营养师证是什么时候开始的呢？

营养师证的发展可以追溯到19世纪末20世纪初的美国，当时，随着工业化进程的加速，人们的生活节奏加快，饮食结构发生了很大变化，导致了各种慢性病的发病率上升，为了解决这一问题，美国政府开始重视营养学的研究和应用，鼓励专业人士从事营养教育和指导工作，1916年，美国成立了世界第一个公共营养委员会，标志着营养学作为一门独立的学科正式诞生。

1929年，美国通过了《公共卫生法》，明确规定了公共营养服务的职责和目标，此后，各州陆续成立了公共卫生部门，负责制定和实施营养政策，培养和认证营养师，到了20世纪30年代，美国开始颁发营养师资格证书，成为世界上第一个建立营养师证书制度的国家。

随着全球范围内对健康的关注度不断提高，营养师这一职业逐渐受到各国政府和社会的重视，自20世纪50年代起，欧洲、亚洲和其他地区的一些国家也开始建立营养师证书制度，英国于1948年成立了全国营养学会，负责颁发英国注册营养师证书；日本则在1965年设立了全国营养师制度，开始了日本国内的营养师培训和认证工作。

在中国，营养师这一职业的发展始于20世纪80年代，随着改革开放和经济建设的推进，人们对健康和生活质量的要求越来越高，政府和社会对营养学的研究和应用也给予了极大的支持，1987年，中国卫生部颁布了《食品卫生法》，明确规定了食品卫生监督、食品安全宣传和营养指导等方面的职责，此后，中国陆续成立了多个国家级和省级营养学会，推动营养学的研究和应用。

2006年，中国卫生部批准了《注册营养师管理办法》，正式建立了注册营养师证书制度，自此，中国的营养师行业得到了快速发展，越来越多的人选择学习营养学知识，从事营养咨询和指导工作，如今，中国的营养师队伍已经壮大，涵盖了临床、科研、教育等多个领域，为人们的健康保驾护航。

营养师证的发展经历了一个漫长的历史过程，从美国的诞生到全球范围内的普及，反映了人类对健康生活的追求和对科学发展的信仰，在未来，随着科技的进步和人们对健康的关注不断加深，营养师这一职业将继续发挥重要作用，为人类的健康事业做出更大的贡献。