面点师证考试是对面点师傅技能的一种认证，主要测试面点师傅在烹饪、面点制作、食品安全、卫生管理等方面的专业知识和技能，想要通过面点师证考试，需要掌握以下几个方面的技能：

1、面点制作技巧：面点师需要熟练掌握各种面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，这包括面团的调制、擀皮、包馅、捏花等技巧，还需要了解不同面点的口感、形状、颜色等特点，以便在制作过程中进行调整。

2、烹饪基础：面点师需要具备一定的烹饪基础，包括食材的选择、烹饪方法(蒸、煮、炖、炒等)、火候的掌握等，这有助于提高面点的质量和口感。

3、食品安全知识：面点师需要了解食品安全的基本要求，如食品原料的储存、加工、消毒等环节的要求，以及食品添加剂的使用规范，还需要了解食品中毒、食品污染等常见食品安全问题的预防和处理方法。

4、卫生管理：面点师需要具备良好的卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、穿戴工作服等，还需要了解厨房卫生的基本要求，如餐具的清洗、消毒、储存等，还需要了解食品安全法规和标准，确保面点的制作符合相关规定。

5、创新能力：面点师需要具备一定的创新能力，可以根据顾客的需求和口味，尝试制作新的面点品种，这不仅能丰富餐厅的菜品，还能提高面点师的竞争力。

6、团队协作能力：面点师通常需要与其他厨师、服务员等人员密切合作，共同完成餐厅的各项任务，具备良好的团队协作能力对于面点师来说至关重要。

7、沟通能力：面点师需要与顾客进行沟通，了解他们的需求和口味，还需要与其他厨师和服务员进行沟通，协调好各项工作，具备良好的沟通能力对于面点师来说非常重要。

8、学习能力：面点行业不断发展，新的面点品种和技术不断涌现，面点师需要具备较强的学习能力，不断学习新知识、新技术，提高自己的专业素养。

想要通过面点师证考试，面点师需要掌握丰富的面点制作技巧、烹饪基础、食品安全知识、卫生管理等方面的技能，还需要具备创新能力、团队协作能力、沟通能力和学习能力等综合素质，只有这样，才能成为一名合格的面点师。