中式烹饪师证书等级考试是由中国烹饪协会组织的，分为初级、中级和高级三个等级，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试考生的烹饪技能、营养知识、卫生常识等方面的综合素质。

关于中式烹饪师证书等级考试的具体流程，一般分为以下几个步骤：

1、报名：考生需要在规定的时间内向当地的烹饪协会或者相关培训机构报名，填写报名表并缴纳相应的报名费用。

2、学习：报名成功后，考生需要参加培训课程，学习相关的理论知识和实际操作技能，培训时间一般为几个月到一年不等，具体根据考生的基础和需求而定。

3、考试：培训结束后，考生需要参加统一的考试，考试分为理论知识和实际操作两个部分，总分均为100分，考试合格分数线一般为60分以上。

4、颁发证书：考生通过考试后，由烹饪协会颁发相应的证书，证书分为初级、中级和高级三个等级，代表着考生在中式烹饪方面的不同水平和能力。

至于中式烹饪师证书等级考试的费用问题，因地区和培训机构而异，初级证书的费用在几千元左右，中级证书的费用在一万多元左右，高级证书的费用则更高一些，具体的费用可以咨询当地的烹饪协会或者相关培训机构了解。