食品质量管理师证书高级考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品质量管理理论知识：包括食品质量的基本概念、食品质量管理体系的建立与实施、食品安全法律法规、食品质量管理标准和规范等，考生需要掌握食品质量管理的基本原理和方法，了解食品生产过程中可能出现的质量问题及其预防措施。

2、食品生产技术：包括食品生产工艺流程、设备设施管理、原料及辅料的选择与使用、产品加工与包装、食品安全控制等方面，考生需要熟悉各类食品的生产过程，了解不同食品生产的特点和要求，掌握食品生产中的关键技术和操作规程。

3、食品检测技术：包括食品微生物学、食品化学、食品分析、食品检测方法与设备等方面的知识，考生需要掌握食品中微生物、化学成分、添加剂等的检测方法，了解各种检测设备的性能和使用方法，能够根据检测结果判断食品的质量状况。

4、食品安全法规与标准：包括国家和地方层面的食品安全法律法规，以及行业内的食品安全标准和规范，考生需要熟悉国内外食品安全法律法规体系，了解各种食品安全标准和规范的内容和要求，能够根据法规和标准进行食品质量管理。

5、食品安全管理：包括食品安全风险评估、食品安全管理体系的建立与实施、食品安全事件的处理与报告等方面，考生需要掌握食品安全风险评估的方法和技巧，了解食品安全管理体系的构建和运行要求，能够应对食品安全事件，采取有效措施防止食品安全事故的发生。

6、食品质量管理工具与应用：包括质量管理手册、程序文件、记录表单、统计分析方法等食品质量管理所需的各类工具，考生需要熟练运用这些工具，对企业的质量管理体系进行有效的监控和管理。

7、案例分析：通过分析具体的食品质量管理实际案例，考察考生对食品质量管理理论知识的理解程度，以及解决实际问题的能力，案例分析题型通常包括选择题、判断题、简答题和论述题等。

8、专业英语：部分地区或机构的高级食品质量管理师考试会设置专业英语科目，主要测试考生的英语阅读理解能力和专业词汇运用能力，考试内容通常包括与食品质量管理相关的专业英文文献阅读和翻译。

食品质量管理师证书高级考试内容涵盖了食品质量管理的各个方面，旨在全面考核考生的理论知识和实践能力，确保其具备从事高级食品质量管理工作的能力和素质，为了顺利通过考试，考生需要扎实掌握各个方面的知识，注重实践经验的积累，不断提高自己的综合素质。