中式烹饪师证书等级划分主要依据学员在学习过程中的理论知识和实际操作技能，以及对中式烹饪文化的理解程度，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级。

1、初级中式烹饪师证书

初级中式烹饪师证书是学员在完成一定的学习任务和考核后，由培训机构颁发的入门级别证书，具备以下条件的人可以申请初级中式烹饪师证书：

(1)年满18周岁，具有完全民事行为能力；

(2)具备一定的厨艺基础，愿意从事中式烹饪工作；

(3)通过培训机构组织的初级中式烹饪师培训课程，并达到一定的学时要求；

(4)通过初级中式烹饪师理论考试和实际操作考核。

2、中级中式烹饪师证书

中级中式烹饪师证书是对学员在中式烹饪技能和理论知识方面有一定积累的认可，具备以下条件的人可以申请中级中式烹饪师证书：

(1)已获得初级中式烹饪师证书；

(2)具有一定的厨艺实践经验，能够独立完成一定难度的中式烹饪任务；

(3)通过培训机构组织的中级中式烹饪师培训课程，并达到一定的学时要求；

(4)通过中级中式烹饪师理论考试和实际操作考核。

3、高级中式烹饪师证书

高级中式烹饪师证书是对学员在中式烹饪技能、理论知识和创新能力方面有较高水平的认可，具备以下条件的人可以申请高级中式烹饪师证书：

(1)已获得中级中式烹饪师证书；

(2)具有丰富的厨艺实践经验，能够独立设计和制作各种复杂的中式菜肴；

(3)通过培训机构组织的高级中式烹饪师培训课程，并达到一定的学时要求；

(4)通过高级中式烹饪师理论考试和实际操作考核。

根据个人的发展需求和兴趣，还可以选择升级为特级中式烹饪师、国家级中式烹饪大师等更高级别的证书，特级中式烹饪师是在具备高级中式烹饪师的基础上，进一步拓展自己的研究领域和创新成果，具有较高的行业影响力，国家级中式烹饪大师是在特级中式烹饪师基础上，通过国家级赛事或评选活动的优异表现，获得国家相关部门的认可和表彰。