考取西式面点师高级证的过程需要经过一系列的步骤和考核，以下是详细的流程：

1、学习基础知识：你需要对西式面点的基本知识有一定的了解，包括面点的种类、制作工艺、口感特点等，你可以通过阅读专业书籍、参加培训课程或者请教业内专家来学习这些知识。

2、实践操作：理论知识学习的同时，你需要进行大量的实践操作，以提高自己的动手能力，在实践中，你可以尝试制作各种面点，不断总结经验，改进技巧。

3、参加考试报名：在掌握了一定的基础知识和实践操作能力后，你可以报名参加西式面点师高级证的考试，报名时需要提供个人基本信息、学历证明等相关材料。

4、参加培训课程：为了更好地备考，你可以参加一些针对西式面点师高级证的培训课程，这些课程通常由专业的培训机构或老师授课，可以帮助你系统地复习知识点，提高考试技巧。

5、参加模拟考试：在正式考试前，你可以参加一些模拟考试，以检验自己的学习成果和应对考试的能力，通过模拟考试，你可以发现自己的不足之处，及时进行调整和改进。

6、参加正式考试：在通过了预选赛和选拔赛后，你可以参加西式面点师高级证的正式考试，考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要测试你的理论知识和技能水平，实操则测试你的实际操作能力和创新能力。

7、获得证书：如果你在考试中表现优秀，那么你将获得西式面点师高级证，这个证书不仅是你个人能力的肯定，也是你在求职和职业发展中的一大优势。

8、持续提升：获得高级证书后，你还需要不断地学习和实践，以适应不断变化的市场需求和技术进步，你也可以参加一些专业比赛和交流活动，拓宽自己的视野，提高自己的综合素质。

考取西式面点师高级证是一个漫长而艰辛的过程，需要付出大量的时间和精力，但只要你坚持不懈，勇往直前，最终必定能够取得成功。