中式面点师初级证考核是对中国传统面点制作的技能和知识进行评估的一种方式，这项考核旨在传承和发扬中国传统的面点文化，提高面点制作技艺，培养一批具备专业素质的中式面点师，通过考核的人员将获得国家颁发的中式面点师初级证书，从而在餐饮行业中具备一定的竞争力。

中式面点师初级证考核主要包括以下几个方面的内容：

1、面点原料的认识和选用：考核者需要熟悉各种面点原料的特点、品质要求以及搭配方法，能够根据不同的菜品需求选择合适的原料。

2、面点制作的基本技巧：包括和面、揉面、擀皮、包馅、捏花等基本操作，要求考核者熟练掌握各种技巧，能够制作出形状美观、口感适中的面点。

3、面点制作的传统工艺：包括发酵、蒸煮、烘焙等传统工艺，考核者需要了解这些工艺的原理和操作要领，能够在实际制作过程中运用自如。

4、面点品种的创新与改良：考核者需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，开发出新的具有特色的面点品种。

5、食品安全与卫生知识：考核者需要了解食品卫生的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的安全知识，确保面点制作过程中的食品安全。

6、面点制作的时间控制：考核者需要具备良好的时间管理能力，能够在规定的时间内完成各种面点制作任务。

7、面点的摆盘与装饰：考核者需要掌握一定的摆盘技巧，使制作的面点看起来美观诱人；还需要具备一定的装饰能力，为面点增色添彩。

8、服务与沟通能力：考核者需要具备良好的服务意识和沟通能力，能够为顾客提供周到的服务，解答顾客关于面点的问题。

通过中式面点师初级证考核的人员，将具备一定的专业素质和技能水平，可以在餐饮企业、酒店、面包房等场所从事中式面点制作工作，他们还可以通过不断学习和实践，提高自己的技艺水平，成为中式面点的传承者和发扬者。