食品质量管理师证书分为三个等级：初级、中级和高级，不同等级的证书对应着不同的工作内容和薪资水平，考取初级证书只需要满足一定的学历和工作年限要求，而考取中级或高级证书则需要更多的经验和技能。

初级证书主要针对从事食品安全相关工作但尚未获得正式职业资格的人员，考试内容主要包括食品安全基本知识和法律法规，考试难度相对较低。

中级证书适合在初级证书的基础上，有了一定工作经验和技能的人员，考试内容除了包括初级的内容外，还包括一些更高级别的安全管理和风险控制知识。

高级证书适用于在食品安全领域有丰富经验和管理能力的人员，考试内容较为复杂，包括食品安全战略规划、风险评估和应急处理等方面。