面点师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点制作基础知识：面点师证考试首先需要掌握面点的制作基础知识，包括面点的种类、特点、原料、制作工具和设备等，这部分内容主要涉及面点的历史渊源、地域特色、制作工艺等方面的知识。

2、面点制作技巧：面点师证考试需要熟练掌握各种面点的制作技巧，包括面点的擀皮、包馅、造型、蒸煮、烘焙等方面的技巧，这部分内容主要通过实际操作和示范来考察考生的操作技能和创新能力。

3、面点品种及创新：面点师证考试需要熟悉各种面点的品种和特点，包括传统面点和现代面点，还需要具备一定的面点创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行改良和创新。

4、食品安全与卫生：面点师证考试需要了解食品安全和卫生的基本要求，包括原料的选择、加工过程中的卫生措施、成品的保存和运输等方面的知识，这部分内容主要通过法律法规、行业标准和实际操作来考察考生的食品安全意识和卫生管理能力。

5、面点营销与服务：面点师证考试需要掌握面点的营销策略和服务方法，包括产品定价、促销手段、服务质量等方面的知识，这部分内容主要通过案例分析和实际操作来考察考生的市场分析能力和服务意识。

6、面点文化传承：面点师证考试需要了解面点文化的传承和发展，包括面点的起源、演变、地域特色等方面知识，这部分内容主要通过历史文化、民俗风情等方面的知识来考察考生的文化素养和传承意识。

7、面点师职业道德：面点师证考试需要具备良好的职业道德，包括诚实守信、尊重客户、团队合作等方面的素质，这部分内容主要通过案例分析和实际操作来考察考生的职业道德水平。

8、政策法规及相关法规：面点师证考试需要了解面点行业的政策法规及相关法规，包括食品安全法、劳动法等方面的知识，这部分内容主要通过法律法规的学习来考察考生的法律意识和遵纪守法能力。

面点师证考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面考核考生的理论知识和实践能力，确保选拔出具备专业素质和道德品质的优秀面点师。