酱香白酒品鉴师证书的考取，主要分为以下几个步骤：

你需要了解相关的知识和技能，这包括对酱香白酒的生产过程、酒类的基本知识、品鉴技巧等方面的深入理解，你可以通过阅读专业书籍、参加培训课程或者在线学习等方式来获取这些知识。

你需要进行实际操作的练习，品鉴是一种技能，需要通过大量的实践来提高，你可以找一些专业的酒厂或者酒店进行实习，或者参加一些品鉴比赛，以此来提高你的品鉴技巧。

你需要通过考试来获得证书，不同的地区和机构对于品鉴师证书的要求可能会有所不同，但通常都需要你通过一次或多次的笔试和面试，在考试中，你需要展示出你的专业知识和技能，以及对酱香白酒的独特见解和品味。

至于费用，这也会根据不同的地区和机构有所不同，整个过程可能需要几千元到几万元不等，具体的费用，你需要咨询你所在地的专业机构或者培训机构。

成为一名酱香白酒品鉴师并不容易，需要投入大量的时间和精力，如果你真的热爱这个行业，那么这一切都是值得的，因为你不仅可以从中获得专业知识和技能，还可以享受到品鉴美酒带来的乐趣。