中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本知识：包括中式烹饪的历史、流派、特点、原料知识、调味品知识等，考试会涉及一些基本的烹饪技巧和方法，如刀工、火候掌握、食材搭配等。

2、菜肴制作：考试会要求考生根据指定的菜谱或自选菜肴进行制作，这部分内容主要测试考生的实际操作能力和对中式烹饪技巧的理解运用，考试评分标准通常包括菜肴的味道、色香味俱佳的程度、摆盘装饰等方面的表现。

3、食品安全与卫生：考试会强调中式烹饪师在工作中应遵循的食品安全和卫生规定，考生需要了解食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒等问题。

4、营养与健康：考试会涉及中式烹饪中的营养知识，如食材的营养成分、菜肴的营养搭配等，还会考察考生对健康饮食的认识和推广能力。

5、创新与改良：考试鼓励考生在继承传统中式烹饪技艺的基础上，进行创新和改良，考生需要具备一定的创新能力和审美观念，以便在考试中展示自己的独特见解和作品。

6、理论知识：考生需要掌握一定的中式烹饪理论知识，如烹饪原理、烹饪方法、调味技巧等，这些理论知识可以帮助考生更好地理解和应用实际操作中的技巧。

7、沟通与团队协作：中式烹饪师工作往往需要与其他厨师和服务人员密切合作，考试会考察考生的沟通能力和团队协作精神，考生需要学会如何在厨房环境中与他人有效沟通，以提高工作效率和保证菜肴质量。

8、专业素养：考生需要具备一定的职业素养，如敬业精神、诚信守法、尊重客户等，这些素养对于中式烹饪师来说至关重要，是他们在工作中取得成功的基础。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，旨在全面评估考生的专业技能、理论知识和实际操作能力，想要通过考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的综合素质。