中国调酒师证的颁发部门是人力资源和社会保障部，即原劳动和社会保障部，该部门负责全国职业技能鉴定工作的组织和实施，对调酒师进行职业资格认证。

为了规范调酒行业的发展，提高调酒师的专业水平，中国政府于2006年开始实施职业技能鉴定制度，根据这一制度，凡是具备一定条件的人员可以参加调酒师职业技能鉴定考试，通过考试后由人力资源和社会保障部颁发相应的职业资格证书。

在考试过程中，考生需要参加理论知识考试和实际操作考试两部分，理论知识考试主要测试考生对调酒基础知识、技巧和卫生安全等方面的掌握程度；实际操作考试则要求考生在规定时间内完成各种调酒任务，展示其实际操作能力。

获得调酒师职业资格证书的人员可以在酒店、餐厅、酒吧等场所从事调酒工作，也可以自己创业开设调酒店或者担任调酒培训师等职位，拥有高级调酒师职称的人员还可以参与国家级或省级以上的职业技能竞赛活动，获得荣誉证书和奖金等奖励。

中国调酒师证的颁发部门是人力资源和社会保障部，通过参加职业技能鉴定考试并取得合格成绩后即可获得相应的职业资格证书，这不仅有助于提高个人职业素质和竞争力，也有助于推动整个调酒行业的健康发展。