近年来，中国国家对酒类行业的监管力度不断加强，其中包括对酒类从业人员的资格认证，2019年，中国国家人力资源和社会保障部宣布取消调酒师职业资格证书的发放，这一举措引起了广泛关注，国家为何要取消调酒师证书呢？

我们需要了解什么是调酒师，调酒师是一种专门从事鸡尾酒制作和销售的人员，他们需要具备一定的烹饪、调制技巧以及品酒知识，在过去，调酒师证书是由相关行业协会或机构发放的，持有该证书的人员可以在酒吧、餐厅等场所从事调酒工作，随着行业的发展，一些问题逐渐暴露出来。

由于调酒师证书的发放主要依赖于行业协会或机构的管理，这导致了证书的含金量参差不齐，有些机构为了迎合市场需求，会简化培训流程和考核标准，从而使得一些并不具备专业素质的人员也能拿到调酒师证书，这不仅影响了整个行业的形象，也给消费者带来了安全隐患。

随着互联网的发展，越来越多的人开始自学调酒技巧，并通过网络平台分享自己的作品，这些人往往并没有接受过专业的培训，但他们的作品却受到了广泛的认可和喜爱，在这种情况下，传统意义上的调酒师证书似乎已经失去了应有的价值。

取消调酒师证书还有助于推动行业的创新和发展，过去，由于行业准入门槛较高，只有少数人能够从事这项工作，随着人们对鸡尾酒的需求不断增加，市场对于新鲜、独特的调酒风格也越来越感兴趣，在这种情况下，鼓励更多的人参与到调酒行业中来，发挥他们的创造力和想象力，将有助于推动整个行业的发展。

国家取消调酒师证书的决定是基于多方面的考虑，一方面是为了整顿行业秩序，提高从业人员的专业素质；另一方面则是为了促进行业的创新和发展，当然，这并不意味着调酒师这个职业就此消失，相反，在国家政策的支持下，相信中国的鸡尾酒行业将会迎来一个更加繁荣的时期。