餐厅服务员绩效考核标准是对餐厅服务员工作表现的评价和激励，旨在提高服务质量，提升顾客满意度，促进餐厅业务发展，绩效考核标准通常包括以下几个方面：

1、服务态度：服务员应具备良好的职业素养，对待顾客热情、礼貌、耐心，尊重顾客需求，积极主动为顾客提供帮助，对于顾客的投诉和建议，应认真倾听，及时改进。

2、业务知识：服务员应熟悉餐厅的产品、价格、促销活动等信息，能够准确地向顾客介绍和推销，还应了解餐厅的服务流程、餐具摆放、卫生规定等基本知识，确保餐厅环境整洁、舒适。

3、工作效率：服务员应具备高效的工作能力，能够在规定的时间内完成各项任务，如接待顾客、点餐、上菜、结账等，在高峰时段，应能应对突增的客流，保证顾客用餐顺利。

4、团队协作：服务员应与其他员工保持良好的沟通和协作，共同为顾客提供优质服务，如与厨房、采购、保洁等部门密切配合，确保餐厅各项工作的顺利进行。

5、顾客满意度：通过调查问卷、在线评价等方式，了解顾客对餐厅服务的满意程度，对于高分评价，应给予表扬和奖励；对于低分评价，应及时分析原因，提出改进措施，提高服务质量。

6、个人成长：餐厅应关注服务员的个人成长，提供培训和学习机会，帮助他们提升专业技能和综合素质，如参加餐饮行业的培训课程、学习外语等。

7、考勤纪律：服务员应遵守餐厅的考勤制度，按时上下班，不迟到、早退、无故缺勤，如有特殊情况，需提前请示领导并安排好工作交接。

8、着装形象：服务员应保持良好的个人形象，穿着整洁、得体的工作服，佩戴工作牌，如发现员工形象不佳，应及时提醒并督促整改。

餐厅服务员绩效考核标准涵盖了服务态度、业务知识、工作效率、团队协作、顾客满意度、个人成长、考勤纪律和着装形象等多个方面，通过对这些方面的全面评估，可以激发服务员的工作积极性，提高服务质量，从而提升顾客满意度和餐厅的竞争力。