中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级，想要考取高级证书，需要经过一定的培训和实践经验积累，以下是考取高级证书的具体步骤：

1、参加培训课程：你需要报名参加一些专业的中式烹饪培训课程，这些课程通常会涵盖中式烹饪的各个方面，包括刀工、火候掌握、食材搭配等，在培训过程中，你将学习到更多的烹饪技巧和知识。

2、学习理论知识：除了实践操作，你还需要学习一些理论知识，如中式烹饪的历史、文化背景、营养学等方面的内容，这些知识将有助于你更好地理解中式烹饪的本质和特点。

3、积累实践经验：在培训课程结束后，你需要在实际工作中不断积累经验，可以先从简单的菜品开始，逐步尝试更复杂的菜肴，在实践中，你会发现自己的不足之处，并不断地改进和提高。

4、参加考核：当你觉得自己已经具备了一定的烹饪水平时，可以报名参加中式烹饪师高级证书的考核，考核通常分为理论考试和实际操作两部分，理论考试主要测试你对中式烹饪相关知识的掌握程度；实际操作则要求你在限定时间内完成一道或多道高难度的菜品制作。

5、通过考核：如果你在理论考试和实际操作中都表现出色，那么你就有可能通过中式烹饪师高级证书的考核，通过考核后，你将获得高级证书，并被认定为具备较高的中式烹饪技能。

6、继续提高：虽然获得了高级证书，但这并不意味着你可以停止学习和进步，在今后的工作和生活中，你还需要不断地学习新的烹饪技巧和知识，以便更好地服务于顾客和提升自己的职业素养。

想要考取中式烹饪师高级证书，需要付出大量的时间和精力进行培训和实践，只有通过不断的学习和努力，才能真正成为一名优秀的中式烹饪师。