中式烹饪师证书是中国餐饮行业的一项重要资质，对于想要在烹饪领域发展的人来说，考取高级证书是非常有意义的，如何考取中式烹饪师高级证书呢？本文将详细介绍考取高级证书的流程和要求。

我们需要了解中式烹饪师证书的基本分为初级、中级和高级三个等级，想要考取高级证书，需要先通过初级和中级的考试，下面我们分别介绍这三个等级的考试内容和要求。

1、初级中式烹饪师证书

初级中式烹饪师证书主要考察考生的基本烹饪技能和知识，包括食材的认识、切配、炒煮、炖蒸等基本烹饪方法，以及中式菜肴的基本口味和特点，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，总分为100分，及格分数线为60分。

2、中级中式烹饪师证书

中级中式烹饪师证书是在初级证书的基础上，进一步提高考生的烹饪技能和知识水平，考试内容涵盖了更丰富的烹饪方法和技巧，如冷热菜肴的搭配、调味品的使用、烹饪器具的选择等，还增加了一定的创新性考核内容，要求考生能够根据食材和口味特点，独立设计并制作出一道具有特色的中式菜肴，考试形式与初级证书相同，总分为100分，及格分数线为60分。

3、考取高级中式烹饪师证书

在通过初级和中级证书考试后，考生可以报名参加高级中式烹饪师证书的考试，高级证书的考试内容更加全面和深入，不仅要求考生具备扎实的基本烹饪技能和知识，还要求考生具备较强的创新能力、审美能力和团队协作能力，高级证书的考试内容包括：

(1)理论知识：涉及中式烹饪的理论体系、营养学知识、食品安全卫生等方面的内容。

(2)实际操作：要求考生独立完成一道具有一定难度的中式菜肴的制作，展示其高超的烹饪技能和创意。

(3)创新能力：要求考生根据所学知识，发挥创意，设计并制作出一道具有独特风味和美感的中式菜肴。

(4)审美能力：要求考生具备良好的审美观念，对菜肴的颜色、质感、口感等方面有较高的要求。

(5)团队协作：要求考生在团队中发挥积极作用，与他人协作完成菜肴的制作。

高级证书的考试形式与前两个等级相同，总分为100分，及格分数线为60分，考试通过后，考生将获得高级中式烹饪师证书，成为中国餐饮行业的一名高级烹饪技师。

想要考取中式烹饪师高级证书，需要经过初级、中级的考试，不断提升自己的烹饪技能和知识水平，还要注重培养创新能力、审美能力和团队协作能力，以便在高级证书的考试中取得好成绩，希望本文能对想要考取中式烹饪师高级证书的考生提供一些帮助和指导。