酱香白酒品鉴师证的考取，主要分为以下几个步骤：

学习理论知识：你需要了解酱香白酒的历史、生产工艺、酒类分类和品鉴标准等基础知识，这包括阅读相关的书籍、文章，甚至参加线上或线下的专业课程。

实践操作：理论知识学习的同时，你需要进行实际的品鉴操作，可以从简单的白酒开始，逐渐过渡到更复杂的酱香白酒，每次品鉴后，都要记录下自己的感受和评价，并与标准答案进行对比，找出差距并改正。

参加考试：在通过了一定的品鉴数量和质量要求后，你就可以报名参加酱香白酒品鉴师证的考试了，考试通常包括理论部分和实践部分，全面考察你的专业知识和技能。

至于费用，因地区、培训机构和考试机构的不同，可能会有所差异，整个过程下来，可能需要花费几千到几万元不等，一年半的时间，如果你每天都在投入学习，应该是足够的。

请注意，虽然证书可以证明你的专业能力，但它并不能代替实际的经验和技能，在追求证书的同时，不要忘记提升自己的实际操作能力和对酱香白酒的深入理解。

我建议你寻找有资质的培训机构进行学习和指导，他们可以提供系统的教学计划和丰富的实践资源，帮助你更有效地学习和准备考试，祝你成功！