中式烹饪师证书等级考试分为初级、中级和高级三个等级，要考取高级技师，首先需要通过中级技师的考试，以下是考取高级技师的具体步骤：

1、具备一定的中式烹饪基础知识和技能，在考取高级技师之前，需要具备一定的中式烹饪基础知识，如食材的选择、刀工技巧、火候掌握等，还需要具备一定的实际操作经验，以便在考试中展示自己的烹饪技能。

2、参加中级技师考试，在具备一定的中式烹饪知识和技能后，可以报名参加中级技师考试，中级技师考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试考生对中式烹饪基本理论、食材知识、菜谱制作等方面的掌握程度；实际操作则主要测试考生的烹饪技能和现场应变能力。

3、通过中级技师考试，在通过中级技师考试后，考生可以获得中级技师资格证书，这是考取高级技师的第一步，也是非常重要的一步。

4、提高自己的烹饪技能和知名度，在取得中级技师资格证书后，考生需要不断提高自己的烹饪技能，积累更多的实际操作经验，还可以通过参加各种烹饪比赛、担任厨师等方式，提高自己在烹饪行业的知名度。

5、参加高级技师选拔赛，一些烹饪行业协会或组织会定期举办高级技师选拔赛，选拔优秀的中式烹饪师，考生可以根据自己的实际情况，选择合适的选拔赛参加。

6、通过高级技师选拔赛，在参加高级技师选拔赛的过程中，考生需要展示自己的烹饪技能和创新能力，选拔赛的评审标准通常包括烹饪技艺、菜品创新、团队协作等方面，通过选拔赛的考生可以获得高级技师资格证书。

7、持续学习和提高，获得高级技师资格证书后，考生并不意味着就可以停止学习和进步，在烹饪行业，技术和菜品都在不断更新和发展，因此考生需要持续学习，不断提高自己的烹饪技能和创新能力。

要考取高级技师，首先需要具备一定的中式烹饪基础知识和技能，然后通过中级技师考试，再通过高级技师选拔赛，最后持续学习和提高自己的烹饪技能，在这个过程中，考生需要付出大量的时间和精力，但只要坚持不懈，最终一定能够实现自己的目标。