中式烹饪师证书等级的考取，主要分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考核内容和标准，以确保厨师具备一定的专业技能和知识，想要考取高级中式烹饪师证书，需要经过严格的培训和实践，以下是具体的考取步骤：

1、学习基础知识：你需要掌握中式烹饪的基本知识和技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等，这些基础知识是成为高级烹饪师的基础，只有熟练掌握这些技能，才能在后续的考核中取得好成绩。

2、参加培训课程：为了更好地备考高级中式烹饪师证书，你需要参加一些专业的培训课程，这些课程通常由烹饪学校或者烹饪培训机构提供，课程内容包括中式烹饪的高级技巧、菜品创新等，通过系统的学习，你可以提高自己的烹饪水平，为考取高级证书打下坚实的基础。

3、实践操作：在学习了基础知识和参加了培训课程之后，你需要进行大量的实践操作，以检验自己的学习成果，在实践中，你可以尝试制作一些高级菜品，如燕窝鲍鱼、龙虾、松茸等，在实际操作过程中，你需要注意火候的掌握、食材的搭配以及刀工的运用，确保菜品的口感和味道达到最佳状态。

4、参加考试：在通过了实践操作的考核后，你就可以报名参加高级中式烹饪师证书的考试了，考试通常分为理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试你对中式烹饪的理解和掌握程度，实际操作则测试你在实际工作中的能力，在考试过程中，你需要展示出扎实的专业技能和丰富的菜品创新能力。

5、通过考试：如果你在理论和实际操作两部分都取得了优异的成绩，那么你就可以顺利地获得高级中式烹饪师证书了，这个证书不仅是对你个人能力的肯定，也是对你今后职业发展的重要保障。

想要考取高级中式烹饪师证书，需要付出大量的时间和精力进行学习和实践，只有通过不断地学习和积累经验，才能在这个行业中脱颖而出，成为一名优秀的高级烹饪师。