酒吧调酒师学徒是否可以拿到证书，这取决于所在国家或地区的法律法规以及所在酒吧的培训体系，在一些国家和地区，酒吧调酒师需要获得专业认证或者许可证才能合法从事调酒工作，而在另一些地方，虽然没有明确的法律规定，但行业内普遍认为持有相关证书的调酒师更具备专业素质和技能水平。

成为一名合格的酒吧调酒师需要经过系统的培训和实践经验的积累，学徒期间，学员会在导师的指导下学习各种调酒技巧、配方和卫生知识等基本要素，他们还需要通过实际操作来提高自己的技能水平，在完成一定的学徒期后，通常会进行一次考核或者考试，以评估学员的学习成果和能力水平，如果考核合格，那么学徒就可以获得相应的证书或者许可证，从而正式成为一名合格的酒吧调酒师。

需要注意的是，不同的酒吧对于学徒的要求和培养体系可能会有所不同，有些酒吧可能只提供内部培训和实践机会，而不会为学徒颁发证书；而有些酒吧则会要求学徒参加专业的认证考试，并获得相应的证书，如果你想成为一名酒吧调酒师，最好先了解所在地区的相关规定和行业标准，选择一家有良好培训体系和声誉的酒吧进行学习和实践。