食品质量管理师证书高级考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规：考生需要熟悉我国食品安全相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，了解食品生产经营者的法律义务和责任。

2、食品安全标准：掌握国内外主要食品安全标准，如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、ISO 22000《食品安全管理体系 要求》等，了解食品生产企业应遵循的标准。

3、食品微生物学：掌握食品微生物学基本知识，如食品中常见的微生物种类、生长条件、检测方法等，以及微生物对食品的影响和控制措施。

4、食品化学：了解食品化学基本原理，如食物中的有机化合物、无机化合物、添加剂的化学性质和作用机制等，以及食品加工过程中的化学变化。

5、食品营养与卫生学：掌握食品营养成分、卫生学基本知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的含量和作用，以及食品加工过程中的卫生要求。

6、食品加工技术：了解食品加工的基本工艺和技术，如原料处理、配料、发酵、烘焙、罐头等，以及不同食品加工工艺对食品安全性的影响。

7、食品安全检测技术：掌握食品安全检测的基本方法和技术，如理化指标检测、微生物检测、农药残留检测、兽药残留检测等，以及检测结果的分析和判断。

8、食品安全风险评估：了解食品安全风险评估的基本方法和流程，如建立风险模型、评估风险水平、制定控制措施等，以及如何利用风险评估结果指导食品生产经营活动。

9、食品安全管理体系：掌握食品安全管理体系的基本要求和实施方法，如建立和完善组织结构、制定和实施操作规程、进行内部审核和管理评审等，以及如何通过食品安全管理体系提高食品生产经营者的管理水平和食品安全保障能力。

10、食品安全法规宣贯与培训：了解食品安全法规宣贯的重要性和方法，如开展法规宣传、组织培训活动等，以及如何提高企业员工的食品安全意识和法规遵从性。

通过以上内容的学习，考生可以全面掌握食品质量管理师高级考试的知识点，为顺利通过考试奠定坚实的基础，具备这些知识和技能的人才，在食品生产企业、检验检测机构、监管部门等领域具有较高的竞争力和发展潜力。