食品质量管理师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品法律法规和标准：包括食品安全法、食品行业标准、地方性法规等，主要测试考生对食品法律法规的理解和应用能力。

2、食品质量控制体系：包括食品生产企业的质量管理组织体系、质量管理体系文件、质量手册、程序文件、工作指导书等内容，主要测试考生对食品企业质量管理体系建设的理解和应用能力。

3、食品原料和添加剂管理：包括食品原料的质量要求、检验方法、储存和运输要求，以及食品添加剂的使用范围、使用条件、使用方法等内容，主要测试考生对食品原料和添加剂管理的能力。

4、食品生产过程控制：包括食品生产过程中的卫生要求、设备设施要求、操作规程要求、检验方法和记录要求等内容，主要测试考生对食品生产过程控制的能力。

5、食品安全风险评估与控制：包括食品安全风险评估的方法、步骤、要点，以及食品安全风险控制措施的内容，主要测试考生对食品安全风险评估与控制的理解和应用能力。

6、食品微生物污染控制：包括食品微生物污染的危害、来源、检测方法、预防措施和控制措施等内容，主要测试考生对食品微生物污染控制的能力。

7、食品化学污染控制：包括食品化学污染的种类、来源、检测方法、预防措施和控制措施等内容，主要测试考生对食品化学污染控制的能力。

8、食品物理污染控制：包括食品物理污染的种类、来源、检测方法、预防措施和控制措施等内容，主要测试考生对食品物理污染控制的能力。

9、食品营养与健康：包括食品营养成分、功能成分、人体需要量等内容，以及食品加工对营养成分的影响和保健作用，主要测试考生对食品营养与健康的理解和应用能力。

10、食品安全监督与管理：包括食品安全监督的目的、原则、方法，以及食品安全管理的政策法规、监督管理制度等内容，主要测试考生对食品安全监督与管理的理解和应用能力。

食品质量管理师证书考试还包括一些案例分析题和实际操作题，主要测试考生运用所学知识解决实际问题的能力，食品质量管理师证书考试内容涉及面广，要求考生具备扎实的理论基础和丰富的实际经验。