餐厅服务员的职位要求因餐厅类型、地区和规模而异，但以下是一些通用的要求：

1、年龄要求：通常餐厅服务员的最低年龄要求为18岁，有些地方可能要求21岁或更高。

2、教育背景：虽然不是必需的，但拥有高中文凭或同等学历会更有优势，有些高端餐厅可能需要大学学历或专业培训。

3、工作经验：对于初级服务员，一些餐厅可能要求有相关的实习或志愿者经验，对于更高级的职位，如主管或经理，可能需要几年的行业经验。

4、语言能力：具备良好的沟通和表达能力，能够流利地使用英语或其他语言进行点单、接待客人和解决客户问题。

5、礼貌和职业素养：表现出尊重和友善的态度，对客人的需求保持敏感，遵守餐厅的规定和流程，保持工作区域的整洁。

6、团队合作：能够与同事和其他部门(如厨房、饮料部等)有效合作，确保客人的满意度。

7、适应能力：能够在快节奏的工作环境中保持冷静，处理突发情况，如客人投诉、食物过敏等。

8、销售技巧：了解菜单上的菜品和服务，能够向客人推荐适合他们口味和预算的菜品，提高销售额。

9、计算机技能：熟练使用基本的计算机软件，如收银系统、预订系统等，以便更好地完成工作任务。

10、健康状况：由于服务员需要长时间站立和走动，因此需要具备良好的身体素质和耐力。

11、服装要求：穿着整洁、得体的制服，根据餐厅的风格和要求进行调整。

12、其他技能：某些餐厅可能还需要服务员具备特殊技能，如调酒、表演等。

成为一名优秀的餐厅服务员需要具备多种技能和素质，包括良好的沟通能力、团队合作精神、适应能力和销售技巧等，通过不断学习和实践，服务员可以提高自己的职业素养，为客人提供更优质的服务。