在中国，面点师证的颁发主要由两个部门负责：一是人力资源和社会保障部，另一个是国家市场监督管理总局，这两个部门都是国家级的行政部门，具有很高的权威性，在实际操作中，哪个部门颁发的面点师证更权威，可能会因地区和具体情况而有所不同，下面我们将从几个方面来分析这两个部门的面点师证的权威性。

从行政级别上来看，人力资源和社会保障部是国务院组成部门之一，地位较高，而国家市场监督管理总局虽然是国务院直属机构，但其主要职责是负责市场监管、反垄断等工作，与面点师证的颁发关系不大，从行政级别上来说，人力资源和社会保障部的权威性可能更高一些。

从历史沿革来看，人力资源和社会保障部成立于1998年，是较早设立的国家级行政部门之一，而国家市场监督管理总局则成立于2018年，相对较晚，从历史沿革来看，人力资源和社会保障部的经验更为丰富，因此在这方面的权威性可能更高一些。

从面点师证的培训和考核标准来看，人力资源和社会保障部和国家市场监督管理总局都有相应的规定和要求，两者在面点师证的培训内容、考试科目、考试形式等方面都有一定的相似性，具体的实施细则和操作方式可能会有所不同，在这种情况下，很难简单地说哪个部门的面点师证更权威。

从实际应用中看，无论是人力资源和社会保障部颁发的面点师证，还是国家市场监督管理总局颁发的面点师证，在市场上的认可度都比较高，许多面点师都会选择拥有这两个部门颁发的证书，以提高自己的职业素质和竞争力，从实际应用的角度来看，两个部门的面点师证都具有较高的权威性。

虽然人力资源和社会保障部和国家市场监督管理总局都是国家级的行政部门，具有很高的权威性，但在面点师证的颁发方面，很难简单地说哪个部门更权威，实际上，这两个部门的面点师证在市场上的认可度都比较高，无论选择哪个部门颁发的证书，都可以提高自己的职业素质和竞争力，建议在选择面点师证时，关注证书的具体培训内容和考核标准，以及自己的兴趣和发展方向，而不仅仅是过于关注哪个部门颁发的证书更权威。