中式烹饪师证书等级的考取，主要分为初级、中级和高级三个等级，想要获得这些证书，首先需要对中式烹饪有一定的了解和热爱，然后参加相关的培训课程，最后通过考试才能获得证书。

1、初级中式烹饪师证书

初级中式烹饪师证书是入门级别的证书，主要考察考生的基本烹饪技能和知识，想要考取初级中式烹饪师证书，需要具备以下条件：

(1)年龄在18周岁以上；

(2)具有一定的烹饪基础，能够熟练使用中式烹饪工具和食材；

(3)通过初级中式烹饪师培训课程的学习。

初级中式烹饪师培训课程通常包括中式烹饪的基本理论、刀工技巧、炒、炖、煮、蒸等各种烹饪方法，以及常见菜肴的制作等内容，学员在完成培训课程后，需要参加由相关部门组织的初级中式烹饪师考试，考试合格后方可获得初级中式烹饪师证书。

2、中级中式烹饪师证书

中级中式烹饪师证书是在初级中式烹饪师证书的基础上，对考生的烹饪技能和知识进行更高层次的考核，想要考取中级中式烹饪师证书，需要具备以下条件：

(1)已获得初级中式烹饪师证书；

(2)具有一定的烹饪经验，能够独立完成一定难度的菜肴制作；

(3)通过中级中式烹饪师培训课程的学习。

中级中式烹饪师培训课程通常包括中式烹饪的高级理论、刀工技巧、热菜、冷菜、汤类等各种烹饪方法，以及地方特色菜肴的制作等内容，学员在完成培训课程后，需要参加由相关部门组织的中级中式烹饪师考试，考试合格后方可获得中级中式烹饪师证书。

3、高级中式烹饪师证书

高级中式烹饪师证书是在中级中式烹饪师证书的基础上，对考生的烹饪技能和知识进行更深入的考核，想要考取高级中式烹饪师证书，需要具备以下条件：

(1)已获得中级中式烹饪师证书；

(2)具有丰富的烹饪经验，能够独立设计和制作各种复杂的菜肴；

(3)通过高级中式烹饪师培训课程的学习。

高级中式烹饪师培训课程通常包括中式烹饪的最新理论、刀工技巧、热菜、冷菜、汤类等各种烹饪方法，以及地方特色菜肴的制作等内容，学员在完成培训课程后，需要参加由相关部门组织的高级中式烹饪师考试，考试合格后方可获得高级中式烹饪师证书。

至于考证的费用，因地区和培训机构的不同而有所差异，初级中式烹饪师证书的培训费用在几千元至一万多元之间，中级和高级中式烹饪师证书的培训费用则在两万至三万元之间，具体的费用可以咨询当地的培训机构。